On vous l’accorde, les fruits ne sont pas encore bien arrivés… Oui mais avec ce beau soleil nous avions envie d’une belle tarte pleine de couleurs !
Après un petit tour au marché, nous nous installons en famille pour commencer notre tarte… ou plutôt « nos » tartes 😉
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
☛ 260 g de farine des Moulins du Terrier Marteau pour aujourd’hui mais on alterne avec celle d’Epicoeur😊
☛ 1 œuf
☛ 80 g de sucre (toujours du bon sucre entier… ou du rapadura, encore meilleur !)
☛ 120 g de beurre
☛ Sel
Pour la crème pâtissière :
☛ 50 cl de lait entier de Au lait bon et bio du Boupère
☛ 2 œufs entiers
☛ Gousse de vanille
☛ 30 g de farine
☛ 80 g de sucre
Et des fruits bien sûr (selon votre envie pour la quantité !)
En option : du miel de Rayon de Miel à St Michel Mont Mercure.
Préparation de la pâte sablée
☛ Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur puis pétrir à la main quelques minutes.
☛ Laisser reposer la pâte 30 min au frigo puis l’étaler dans les moules.
☛ Faire cuire la pâte à blanc pendant 25 min à 180°C.
Petit rappel si vous avez un doute, la cuisson à blanc c’est très simple, il suffit de mettre du papier sulfurisé sur la pâte puis des haricots secs par-dessus et d’enfourner.
☛ La sortir du four et la laisser refroidir.
Préparation de la crème pâtissière
☛ Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
☛ Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine avant de mélanger à nouveau.
☛ Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine sans cesser de remuer.
☛ Remettre la préparation dans une casserole sur feu doux tout en remuant pour que la préparation épaississe. Lorsqu’elle est tiède, verser la crème sur le fond de tarte refroidi.
Lorsque que la crème pâtissière est froide, il n’y a plus qu’à disposer les fruits sur la tarte ! Chacun laisse alors libre court à son imagination
Ah, j’allais oublier de vous partager le petit secret de notre chef… Le nappage ! Faire fondre du miel et l’étaler sur les fruits ! Miam…
Bonne dégustation ! Et on attend les photos de vos réalisations 😊
Marion